• 天天彩票平台靠谱吗动态
  • 推介展示
  • 政策法规
  • 政策发布
  • 政策解读
  • 联系我们
  • 乡情文化
    首页 > 乡情文化
    四川酒席·馋死你!
    发布日期:2015/7/22

    很多菜跟厨房无关,即使你有再好厨房也未必做得出来;很多菜跟厨师无关,即使你有最好的厨师也不是那种味道;即使同时拥有厨房和厨师也一样,因为那是家的味道,一种不能被复制的味道。

    四川农村的酒席


    比如农村婚宴,不管是男方还是女方都要 一头猪庆贺,招待来客。


    然后由当地大厨搭配好这种美味,进入批量生产美食,一般家族女性都会自发帮忙。


    这是酒席上最辛苦的人,四川话叫掌盘的,整个婚嫁宴席都是他往返于酒席与厨房之间。


    四川人习惯先上糖果与香烟,香烟是给大人的,糖果是给孩子们的,坚果是给姐姐阿姨的,多完美的组合。


    这种糖衣花生在四川不需要去购买,很多人都会做。


    坨子肉:很多北方人害怕吃,其实不油腻的,不过块头很大,美味。

    粉蒸肉,很多地方都有,但完全不是一个味道。


    甜烧白:好看吧,很有食欲,女性和儿童喜爱。

    芋头蒸排骨:正宗川味,四川人民的最爱

    清蒸鸡块:家乡的都是柴鸡做的,营养美味兼顾。


    这是粉蒸肉还没有上蒸笼之前的样子,蒸熟出笼会迅速扣碗,扣碗是技术活,很多人一辈子不会,总是烫伤自己。


    龙眼肉:有大枣,肉片与糯米构成,名字就很有意思。


    夹沙肉:主要是糯米和五花肉,很烂,很适合老人食用

    酥肉:面粉鸡蛋加里脊组合煎炸,然后蒸透,很远就有香味


    八宝饭:这个是照顾素食习惯的人,每一个菜都有自己独特的作用。


    故乡的歌,是一支清远的笛,总在有月亮的晚上响起。

    故乡的面貌,却是一种模糊的怅望,仿佛雾里的 挥手别离。
    离别后,乡愁是一棵没有年轮的树
    永不老去.....